东北大拉皮是利用马铃薯淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉或其他豆类淀粉、水等为基础原料制作的一种鲜湿粉皮，不同地区叫法有差异，东北拉皮、水晶拉皮、水拉皮都是以淀粉为原料制作的鲜湿粉。东北拉皮生产线设备改变了传统手工制作的方式，具有工艺成熟、生产连贯、量大效率高等特点，与全自动拉皮草莓社区网址的新地址联动生产可实现生产包装自动化。

一、拉皮制作原料

大拉皮的生产主要以木薯淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉及其他豆类淀粉为原料加工而成。

二、拉皮生产工艺

淀粉＋水→合浆→下料→成型→高温定型→中温缓蒸成熟→低温回生→脱离→定长切割→全自动定量包装。

三、拉皮制作方法

①、制作水晶拉皮需选用优质木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉作为制作材料。

②、将选好的优质淀粉称重配比，按比例加水、在和浆机中搅拌成浆，用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。

③、打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入拉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。

④、将和好的浆液在输送带的运转下进入高温蒸箱中的高温急蒸段，快速定型后进入缓蒸段成型，温控区设置分明，控温准确。

⑤、高温成熟后的鲜湿大拉皮，手感柔软粘度大不便于分离包装，需进行低温段冷却增强韧性。

⑥、经低温冷却后的鲜湿大拉皮用运输带至切割机，自动切成段输送至下道工序。

⑦、冷却后的鲜湿大拉皮可经吸料装置提升机东北拉皮草莓社区网址的新地址料仓，自动称重定量包装输出。

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